Медицинская сестра диетическая

-     Выполнять профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия, назначенные врачом-диетологом лечебно-профилактического учреждения.

-     Ежедневно подготавливать под контролем диетолога и при участии заведующего производством меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов).

-     Осуществлять контроль за:

-     хранением запаса продуктов питания;

-     качеством пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок;

-     работой пищеблока;

-     правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы);

-     выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет;

-     правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью;

-     санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды;

-     выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных;

-     своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных.

-     Ведение электронной версии меню-раскладки

-     Проводить учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания;

-     Вести медицинскую документацию.

-     Отстранять и запрещать работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.

-     Оказывать доврачебную помощь при неотложных ситуациях.

Осуществлять сбор и утилизацию медицинских отходов.