Повар

·         Получение от заведующего складом согласно меню-раскладке необходимых продуктов - питания, проверять их качество.

·         Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса;

·         Выпуск холодных блюд, закусок (салатов овощных, с мясом, винегретов, рыбы под маринадом; студня, сельди натуральной и с гарниром);

·         Варка бульонов (мясных, мясокостных, рыбных, грибных), супов (заправочных, пюре-образных, холодных, сладких, молочных);

·         Приготовление различных видов пассировок, соусов (томатного, лукового, парового, молочных и др.);

·         Приготовление вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде (мяса отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков в соусе, рыбы, отварной, жареной, паровой, овощей фаршированных, запеканок из овощей, круп, молочных блюд и др.);

·         Приготовление горячих и холодных напитков, сладких блюд;

·         Замешивание теста (пресного и дрожжевого) и выпечка изделий из него (расстегаи, кулебяки, пирожки, лапша домашняя).

·         Заправка птицы для варки и жарки, подготовка рыбы осетровых пород для тепловой обработки, нарезка на порции рыб частиковых пород;

·         Изготовление порционных полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины.

·         Раздача приготовленных блюд.